Avances en la inmovilización de enzimas sobre superficies poliméricas y sus diferentes aplicaciones en la industria
Palabras clave:
inmovilización, enzimas, polímerosResumen
Las enzimas se consideran proteínas complejas que están formadas por aminoácidos específicos. Son de gran importancia en múltiples reacciones ya que actúan como catalizadores. Presentan ciertas ventajas como acelerar y regular la velocidad de reacción con alta especificidad en reacción que catalizan. Además de ser utilizadas por los organismos vivos pueden ser empleadas para un sin fin de
aplicaciones de importancia industrial, médica y de biorremediación entre otras. En la presente revisión se abordan los principales avances en la inmovilización de enzimas sobre materiales poliméricos, así como la importancia de su reutilización en diversas aplicaciones en la industria. Esta tecnología está generando grandes oportunidades dentro de diferentes campos de la ciencia principalmente alimentarias, fármacos, y ciencia de los materiales como la utilización de bioproductos de interés científico y económico dando como resultado la mejora en los procesos de producción. Es importante resaltar que este trabajo es de gran relevancia en el área ambiental, ya que visualiza materiales poliméricos de desecho que generan contaminación pero que pueden recuperarse y reutilizarse como soportes poliméricos en la inmovilización de enzimas, dándoles un valor agregado, y así ayudar con uno de los mayores problemas que afectan a la sociedad.
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