Efecto del ácido gálico y resveratrol sobre el crecimiento de microorganismos probióticos y bacterias patógenas
Palabras clave:
ácido gálico, resveratrol, probióticos, microbiota intestinalResumen
El ácido gálico (AG) y resveratrol (RVT) son compuestos polifenólicos ampliamente estudiados debido a su actividad anticancerígena, antimicrobiana, antioxidante y antiviral. En diferentes investigaciones se les ha conferido un potencial para ser empleados como terapias alternativas contra distintas patologías. En el presente estudio, se evaluó el efecto del AG y RVT sobre los microorganismos de la microbiota intestinal (MBI): Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei y la mezcla de cepas Lactobacillus delbrueckii/ Streptococcus thermophilus, con el fin de conocer su comportamiento de crecimiento en presencia de los polifenoles antes mencionados, además de evaluar el efecto de estos sobre una cepa enteropatógena de Escherichia coli. Esto debido a que se pretende obtener el conocimiento necesario para evaluar el posible daño que se pudiera generar hacia los probióticos en caso de que en un futuro se emplee al AG o RVT como una terapia alternativa que se administre de forma oral. Además, de conocer si es posible que ambos compuestos sean utilizados para inhibir a bacterias patógenas y que a su vez no afecten a la MBI.
Referencias
Azad, M. A. K., Sarker, M., Li, T., & Yin, J. (2018). Probiotic Species in the Modulation of Gut Microbiota: An Overview. BioMed Research International, 2018, 1–8.
Burns, J., Yokota, T., Ashihara, H., Lean, J. & Crozier, A. (2002). Plant Foods and Herbal Sources of Resveratrol. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(11), 3337–3340.
Chodak, A., Tarko, T., & Mateusz, S. (2008). The effect of antioxidants on Lactobacillus casei
cultures. Tecnologia Alimentaria, 7(4), 39–52.
Collombel, I., Campos, F., & Hogg, T. (2018). Changes in the Composition of the Lactic Acid Bacteria Behavior and the Diversity of Oenococcus oeni Isolated from Red Wines Supplemented with Selected Grape Phenolic Compounds. Fermentation, 5(1), 1.
Coppo, E., & Marchese, A. (2014). Antibacterial Activity of Polyphenols. Current Pharmaceutical Biotechnology, 15(4), 380–390.
Dludla, V., Nkambule, B., Jack, B., Mkandla, Z., Mutize, T., Silvestri, S. & Mazibuko-Mbeje, E. (2018). Inflammation and Oxidative Stress in an Obese State and the Protective Effects of Gallic Acid. Nutrients, 11(1), 23.
Feyereisen, M., Mahony, J., Kelleher, P., Roberts, R. J., O’Sullivan, T., Geertman, A., & Van Sinderen, D. (2019). Comparative genome analysis of the Lactobacillus brevis species. BMC Genomics, 20(1), 416–431.
Gillor, O., Etzion, A., & Riley, M. A. (2008). The dual role of bacteriocins as anti- and probiotics. Applied microbiology and biotechnology, 81(4), 591–606.
Kechagia, M., Basoulis, D., Konstantopoulou, S., Dimitriadi, D., Gyftopoulou, K., Skarmoutsou, N., & Fakiri, E. M. (2013). Health Benefits of Probiotics: A Review. ISRN Nutrition, 2013, 1–7.
Li, A.-N., Li, S., Zhang, Y.-J., Xu, X.-R., Chen, Y.-M. & Li, H.-B. (2014). Resources and biological activities of natural polyphenols. Nutrients, 6(12), 6020–6047.
Moldovan, B., Luminiţa, D., Achim, M., Clichici, S. & Filip A. (2016). A green approach to phytomediated synthesis of silver nanoparticles using Sambucus nigra L. fruits extract and their antioxidant activity. Journal of Molecular Liquids. 221: 271–278.
Paredes, S.F., Clemente, A.F. (2005). Polifenoles de aplicación en farmacia. Vol. 24. Núm. 8, 85-94.
Ozdal, T., Sela, D. A., Xiao, J., Boyacioglu, D., Chen, F., & Capanoglu, E. (2016). The Reciprocal Interactions between Polyphenols and Gut Microbiota and Effects on Bioaccessibility. Nutrients, 8(2), 78.
Sabel, A., Bredefel, S., Schlander, M., & Claus, H. (2017). Wine Phenolic Compounds: Antimicrobial Properties against Yeasts, Lactic Acid and Acetic Acid Bacteria. Beverages, 3(4), 29.
Saez, M., Gomez, C., Plaza, J. & Gil, A. (2015). The role of probiotic lactic acid bacteria and bifidobacteria in the prevention and treatment of inflammatory bowel disease and other related diseases: a systematic review of randomized human clinical trials. BioMed research international, 2015.
Suvorov, A. (2013). Gut Microbiota, Probiotics, and Human Health. Bioscience of Microbiota, Food and Health, 32(3), 81–91.
Thursby, E., & Juge, N. (2017). Introduction to the human gut microbiota. Biochemical Journal, 474(11), 1823–1836.
Vivas, N., Lonvaud-Funel, A. & Glories, Y. (1997). Effect of phenolic acids and anthocyanins on growth, viability and malolactic activity of a lactic acid bacterium. Food Microbiology. 14, 291-300.
Zanni, E., Schifano, E., Motta, S., Sciubba, F., Palleschi, C., Mauri, P. & Miccheli, A. (2017). Combination of Metabolomic and Proteomic Analysis Revealed Different Features among Lactobacillus delbrueckii Subspecies bulgaricus and lactis Strains While In Vivo Testing in the Model Organism Caenorhabditis elegans Highlighted Probiotic Properties. Frontiers in microbiology, 8, 1206-1218.
