Vol. 17 Núm. 34 (2025): Enero - Junio de 2025

Artículos

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  Inhibición del Crecimiento de Células Cancerosas Caco-2 por Extractos de Prunus Serotina, Obtenidos Mediante Sonicación

  R.E. Flores-Cabrera, X. Guzmán-Cuesta, E. Huerta-Rodríguez, G. Sayeg-Sánchez, M.R. Rocha-Pizaña (Autor/a)

  1-8

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  Empaques Bioactivos Como Una Solución Sostenible Para La Conservación De Alimentos: Una Revisión

  A. Ascacio-Valdés, C.L. Barrera-Martínez, J.A. Ascacio-Valdés, N.P. Meléndez Rentería, L. Sepúlveda (Autor/a)

  51-67

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  Encapsulación de lipasas de Aspergillus niger GH1 y evaluación de su digestión In Vitro

  A. Rodríguez-Gutiérrez, A.E. Rendón-Benjumea, J. Garza González, S. Ramírez-Barrón, M. Cruz (Autor/a)

  35-42

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  Impacto del Consumo de Avena: Estudio Piloto para Evaluar Indicadores de Enfermedades Cardiovasculares en Hombres Obesos y con Sobrepeso

  P.G. Silva-Flores, J.F. Islas, M. Meléndez-Cora, J.M. Llaca-Díaz, R. Salas-García, J.H. Martínez-Garza, A.M. Rivas-Estilla, A.J. Garza-Juárez (Autor/a)

  19-26
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  Evaluación y Estudio de Especies de Hongos Comestibles Silvestres Aislados en el Área Forestal de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN)

  A. Rendón-Benjumea, M. Cruz, F. Morales Luna (Autor/a)

  43-50
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  Efecto del tamaño de partícula, concentración de NaOH y relación S/L en la extracción de ácido húmico a partir de leonardita

  D.A. Charles, G.I. Dávila-Pulido, A.A. González-Ibarra, J.C. Ríos-Hurtado, A. Salinas-Rodríguez (Autor/a)

  27-34

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  Usos y Aplicaciones de Prebióticos en la Industria Alimentaria

  I.P. Martínez Nimmerfall, S.R. García Rodríguez, J.E. Wong Paz, A. Reyes Munguía, D.B. Muñiz Márquez (Autor/a)

  9-18

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