Martínez-Castillo, J. I., et al. «Evaluación de propiedades fisicoquímicas, bioactivas y sensoriales en la obtención del ajo negro (Allium sativum L.)». RIIIT Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica, vol. 10, n.º 60, enero de 2023, pp. 1-8, https://revistas.uadec.mx/RIIIT/article/view/1089.