J. I. Martínez-Castillo, P. F. Camarena-Beltrán, N. Loza-Ornelas, J. C. Baltazar-Vera, E. Díaz-Cervantes, y M. R. Abraham-Juárez, «Evaluación de propiedades fisicoquímicas, bioactivas y sensoriales en la obtención del ajo negro (Allium sativum L.)», RIIIT, vol. 10, n.º 60, pp. 1–8, ene. 2023, Accedido: oct. 16, 2026. Disponible en: https://revistas.uadec.mx/RIIIT/article/view/1089