Martínez-Castillo, J.I. et al. (2023) «Evaluación de propiedades fisicoquímicas, bioactivas y sensoriales en la obtención del ajo negro (Allium sativum L.)», RIIIT Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica, 10(60), pp. 1–8. Disponible en: https://revistas.uadec.mx/RIIIT/article/view/1089 (Accedido: 16 octubre 2026).