Martínez-Castillo, J. I., et al. “Evaluation of Physicochemical, Bioactive, and Sensory Properties in the Production of Black Garlic (Allium Sativum L.)”. RIIIT Revista Internacional de Investigación E Innovación Tecnológica, vol. 10, no. 60, Jan. 2023, pp. 1-8, https://revistas.uadec.mx/RIIIT/article/view/1089.