Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible desde un enfoque crítico e integral de derechos humanos

Resumen

El 17 de abril de 2024 se promulgó la Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible  (en adelante LGAAS), después de años de obstrucciones legislativas por diversos grupos de oposición de la industria de productos procesados. La emergencia de esta ley enfrenta diversos retos de complejidad institucional que van más allá del cumplimiento de su normativa.
La garantía de una alimentación adecuada y sostenible invita a reflexionar acerca del metabolismo social que envuelve la producción de alimentos saludables, como la territorialización de una agricultura local, la limitación de cadenas transnacionales de distribución de alimentos, la preservación de semillas y plantas originarias que garanticen la sustentabilidad y el acceso a información de alimentos endémicos que fortalezcan una cultura de consumo local.
En este sentido, este texto ofrece un breve contexto geopolítico que subyace a la aplicación efectiva de la LGAAS y las distintas dimensiones que atraviesa el ejercicio del derecho a una alimentación sana y sustentable.
A partir de una estrategia metodológica documental, se plantea como hipótesis que la aplicabilidad de la LGAAS debe ir más allá de su cumplimiento normativo por parte de las instituciones jurídicas y no jurídicas, sino que debe servir como una punta de lanza hacia una movilización social en México que pugne por una transformación social por el derecho a una alimentación más sana y sustentable, lo que supone una disputa al poder económico de las grandes corporaciones alimentarias.