Losoya-Sifuentes, C., et al. «Desarrollo de pan de trigo enriquecido con harina de Pleurotus ostreatus utilizando su extracto enzimático». RIIIT Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica, vol. 11, n.º 65, noviembre de 2023, pp. 82-96, https://revistas.uadec.mx/RIIIT/article/view/1213.