Enriquez, M., et al. «Evaluación del índice glicémico in vitro e in vivo de yogurt funcional de leche de cabra adicionado con Aloe vera y Stevia rebaudiana». RIIIT Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica, vol. 12, n.º 69, julio de 2024, pp. 59-72, https://revistas.uadec.mx/RIIIT/article/view/1027.