Eunice-Adefemisoye, A., et al. «Impacto de los métodos de cocción en la actividad antioxidante y el ácido ascórbico del jalapeño». RIIIT Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica, traducido por J.L. Reyes-Carrillo y G. Calderón-Leyva, vol. 14, n.º 80, mayo de 2026, pp. 106-17, https://doi.org/10.68038/yhb4pa07.