C. Losoya-Sifuentes et al., «Desarrollo de pan de trigo enriquecido con harina de Pleurotus ostreatus utilizando su extracto enzimático», RIIIT, vol. 11, n.º 65, pp. 82–96, nov. 2023, Accedido: oct. 16, 2026. Disponible en: https://revistas.uadec.mx/RIIIT/article/view/1213