Losoya-Sifuentes, C. et al. (2023) «Desarrollo de pan de trigo enriquecido con harina de Pleurotus ostreatus utilizando su extracto enzimático», RIIIT Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica, 11(65), pp. 82–96. Disponible en: https://revistas.uadec.mx/RIIIT/article/view/1213 (Accedido: 16 octubre 2026).