Eunice-Adefemisoye, A. et al. (2026) «Impacto de los métodos de cocción en la actividad antioxidante y el ácido ascórbico del jalapeño», RIIIT Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica. Traducido por J. Reyes-Carrillo y G. Calderón-Leyva, 14(80), pp. 106–117. Disponible en: https://revistas.uadec.mx/RIIIT/article/view/892 (Accedido: 10 julio 2026).