BORJAS-CELAYA, A. et al. Evaluación de aceites vegetales en la formulación de oleogeles con base de cera de candelilla orgánica y su aplicación en el desarrollo de una tortilla de harina. RIIIT Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica, v. 14, n. 82, p. 112–125, 1 sep.2026.