Borjas-Celaya, A., Martínez-Ávila, G., Rodríguez-Romero, B., Rojas-Molina, R., & Aranda-Ledesma, N. (2026). Evaluación de aceites vegetales en la formulación de oleogeles con base de cera de candelilla orgánica y su aplicación en el desarrollo de una tortilla de harina. RIIIT Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica, 14(82), 112-125. https://doi.org/10.68038/3xpyz415