Eunice-Adefemisoye, A., Moreno-Reséndez, A., Rodríguez, A., & Álvarez-Parrilla, E. (2026). Impacto de los métodos de cocción en la actividad antioxidante y el ácido ascórbico del jalapeño (J. Reyes-Carrillo & G. Calderón-Leyva, Trads.). RIIIT Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica, 14(80), 106-117. https://revistas.uadec.mx/RIIIT/article/view/892