1.
Losoya-Sifuentes C, Tapia-Solís M, Sígala-Laguna S, et al. Desarrollo de pan de trigo enriquecido con harina de Pleurotus ostreatus utilizando su extracto enzimático. RIIIT. 2023;11(65):82-96. Accedido octubre 16, 2026. https://revistas.uadec.mx/RIIIT/article/view/1213