(1)
Borjas-Celaya, A.; Martínez-Ávila, G.; Rodríguez-Romero, B.; Rojas-Molina, R.; Aranda-Ledesma, N. Evaluación de aceites vegetales en la formulación de oleogeles con base de cera de candelilla orgánica y su aplicación en el desarrollo de una tortilla de harina. RIIIT 2026, 14 (82), 112-125.