[1]
Márquez-Rangel, M. et al. 2025. Evaluación de las propiedades físicas, químicas, sensoriales y de inocuidad microbiológica de embutidos elaborados a base de tilapia negra (Oreochromis niloticus). RIIIT Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica. 12, 72 (mar. 2025), 74–90.