Eunice-Adefemisoye, A. et al. (2026) “Impact of cooking methods on antioxidant activity and ascorbic acid content of jalapeño peppers”, RIIIT Revista Internacional de Investigación e Innovación Tecnológica. Translated by J. Reyes-Carrillo and G. Calderón-Leyva, 14(80), pp. 106–117. doi:10.68038/yhb4pa07.