B. López Montes, G. Valle Yacila, y A. Polanía Rivera, «Potencial bioconservante de bacterias ácido-lácticas en recubrimientos comestibles: una revisión», J BioProc Chem Tech, vol. 18, n.º 37, pp. 29–53, oct. 2026, Accedido: oct. 10, 2026. Disponible en: https://revistas.uadec.mx/JBCT/article/view/1227