Optimización en la producción de alimentos mediante el sistema ISO 9001:2015

Resumen

El sector microempresario en alimentación dentro del municipio de Fresnillo, Zacatecas, México, presenta grandes retos entre los cuales se puede encontrar una baja estandarización y control de los procesos lo cual afecta directamente la competitividad y resultados de las pequeñas empresas dedicadas a este giro. El presente proyecto busca evidenciar la importancia de la aplicación de un sistema documental para la gestión, control y producción de los procesos y procedimientos en las actividades realizadas dentro de una microempresa del sector alimentario en el municipio de Fresnillo, Zacatecas, México; con el fin de lograr un control de los flujos en cada fase o estación de la organización y establecer la implementación de la Gestión de la Calidad bajo la Norma ISO 9001:2015 lo cual ayudó a lograr una mayor calidad y estandarización en productos y servicios dentro del establecimiento.