Rendón Benjumea, Alejandra, Mario Alberto Cruz Hernández, Araceli Loredo Treviño, Rosa María Rodríguez Jasso, Héctor Arturo Ruiz Leza, y Ruth Elizabeth Belmares Cerda. «De residuos orgánicos a la alta cocina: los hongos comestibles que transforman la alimentación sostenible y sustentable». Cienciacierta 21, no. 84 (octubre 1, 2025): 176–187. Accedido agosto 23, 2026. https://revistas.uadec.mx/CienciaCierta/article/view/508.