Barraza Amaya, José R., et al. «Caracterización fisicoquímica y actividad antioxidante de una bebida fermentada tipo kombucha elaborada con orujo de vitis vinifera». CienciAcierta, vol. 22, n.º 88, octubre de 2026, pp. 35-50, https://doi.org/10.68038/0cz27y82.