A. Rendón Benjumea, M. A. Cruz Hernández, A. Loredo Treviño, R. M. Rodríguez Jasso, H. A. Ruiz Leza, y R. E. Belmares Cerda, «De residuos orgánicos a la alta cocina: los hongos comestibles que transforman la alimentación sostenible y sustentable», CC, vol. 21, n.º 84, pp. 176–187, oct. 2025, Accedido: ago. 23, 2026. Disponible en: https://revistas.uadec.mx/CienciaCierta/article/view/508