C. Sánchez Flores, R. Rodríguez Herrera, A. Loredo Treviño, E. Torres Maravilla, F. Veana Hernández, y A. C. Flores Gallegos, «Cereales y bebidas fermentadas como un vehículo de funcionalidad y transporte de nutrientes », CC, vol. 22, n.º 88, pp. 318–332, oct. 2026, doi: 10.68038/z4vvrj79.