Rendón Benjumea, A. et al. (2025) «De residuos orgánicos a la alta cocina: los hongos comestibles que transforman la alimentación sostenible y sustentable», Cienciacierta, 21(84), pp. 176–187. Disponible en: https://revistas.uadec.mx/CienciaCierta/article/view/508 (Accedido: 23 agosto 2026).