Rendón Benjumea, Alejandra, Mario Alberto Cruz Hernández, Araceli Loredo Treviño, Rosa María Rodríguez Jasso, Héctor Arturo Ruiz Leza, y Ruth Elizabeth Belmares Cerda. 2025. «De residuos orgánicos a la alta cocina: los hongos comestibles que transforman la alimentación sostenible y sustentable». Cienciacierta 21 (84): 176-87. https://revistas.uadec.mx/CienciaCierta/article/view/508.