Rendón Benjumea, A., Cruz Hernández, M. A., Loredo Treviño, A., Rodríguez Jasso, R. M., Ruiz Leza, H. A., & Belmares Cerda, R. E. (2025). De residuos orgánicos a la alta cocina: los hongos comestibles que transforman la alimentación sostenible y sustentable. Cienciacierta, 21(84), 176-187. https://revistas.uadec.mx/CienciaCierta/article/view/508