Barraza Amaya, J. R., Ramírez Guzmán, K. N., Flores Loyola, E., Torres León, C., Sánchez Aguirre, M. C., & Reyna Martínez, R. (2026). Caracterización fisicoquímica y actividad antioxidante de una bebida fermentada tipo kombucha elaborada con orujo de vitis vinifera. CienciAcierta, 22(88), 35-50. https://doi.org/10.68038/0cz27y82